芥菜怎么腌制好吃又脆视频(芥菜怎么腌制好吃又脆视频讲解)

摘要：芥菜是一种常见的蔬菜，但是很多人因为其味道过于刺激而不愿意食用。在本篇文章中，我们将介绍如何腌制好吃又脆的芥菜，让你爱上这种高纤维、低脂肪的蔬菜。

      芥菜怎么腌制好吃又脆视频

      芥菜是一种常见的蔬菜，富含多种营养素，特别是维生素C和维生素K。然而，由于其味道过于刺激，很多人对芥菜有些厌恶。但是只要腌制得当，芥菜也可以成为一道美味可口的小菜。接下来，我们将结合视频，为大家介绍芥菜怎么腌制好吃又脆。

      1. 准备材料

      腌制芥菜的材料很简单，只需要新鲜的芥菜、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、食用油、姜末和蒜末即可。其中，盐和白糖的比例大约是2:1，其他调料根据个人口味适量添加即可。

      2. 切丝

      将洗净的芥菜切成2-3cm长的小段，然后用刀轻轻削去芥菜的表皮，这样腌制出来的芥菜更加入味。

      3. 加盐腌制

      将切好的芥菜放入一个大碗中，加入适量的盐，然后用手揉搓均匀。腌制的时间可以根据个人口感来定，一般在20分钟左右。

      4. 水分控制

      将腌制好的芥菜放在筛子中，稍微晾一下，控制一下水分的含量，如果太湿的话，容易影响口感。

      5. 添加调料

      将鸡精、白糖、辣椒粉、姜末和蒜末混合在一起，然后加入适量的食用油，再搅拌均匀。

      6. 腌制

      将调料倒入芥菜碗中，然后用手将芥菜和调料混合均匀，用力揉搓一下，使调料能够充分渗透到芥菜中。腌制的时间大约在1小时左右，期间可以多次翻动芥菜碗，让芥菜能够腌制得更加均匀。

      7. 储存

      腌制好的芥菜装入玻璃瓶或保鲜盒中，放入冰箱里冷藏即可。腌制好的芥菜可以保存2-3天，但是最好每天都食用，避免变质。

      总结：

      腌制芥菜并不难，只需要几种简单的调料和注意一些细节就可以制作出美味可口的芥菜了。腌制芥菜的时候要注意芥菜的洗净和水分控制，还要根据个人口味适量添加调料，腌制的时间也要掌握得好，这样才能制作出脆口好吃的芥菜。

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