芥菜是一种可口、易于食用的植物，具有很强的食子化学特性，可味道鲜美，经过简单加工可作为酸辣蔬菜，也可拆解制作汤料等，成为不少家庭聚会餐桌上的佳品。然而，芥菜含有的苦味物质一旦受温度的影响，就会变苦，因此很多人在做芥菜的时候都会选择将它放在锅内烹饪几分钟，然后捞出，以期能去除它的苦味，但实际上，这样做只能稍微减少它的苦味，抑制苦味物质的释放，却无法彻底去除芥菜的苦味。
那么，芥菜怎样才能不苦好吃呢？要想把芥菜变得不苦如何处理呢？选择新鲜的芥菜，苦味物质越少，整体芥菜自然越不苦；新鲜芥菜在蒸熟前可以使用食盐水浸泡一下，这样可以把苦味物质萃取出来；在蒸熟的时候最好可以加入一些甘蔗糖或者蜂蜜，把甜味与芥菜搭配起来，有利于削弱苦味；炒芥菜的时候，最好先将油烧热，然后加入芥菜，这样就可以立即将芥菜煸炒，苦味就无法释放出来；另外，在烹饪芥菜时，在芥菜煸炒前可以先加入一些酸性物质，如醋、柠檬汁等，能够抑制苦味物质的释放，这样的芥菜味道就不会太苦。
总而言之，想要芥菜不苦好吃，最好的做法就是选择新鲜的芥菜、在煮芥菜前放入食盐洗涤、在烹饪时添加糖精或甘蔗糖、在煸炒时将油先烧热然后加入芥菜、在烹饪前加入酸性物质，这样，芥菜就可以让人尝到它的甘香，放心大胆的享受美味！
原创文章，作者：饺子，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_11579.html
相关推荐
-
镇江恒顺哪里好吃(镇江恒顺哪里好吃的多)
另外，恒顺还有众多烧腊风味，最有名的当属老花椒烧腊，花椒的独特滋味将腊肉的鲜味发挥得淋漓尽致，家家尤其是土生土长的镇江人都很喜欢它。此外，恒顺还有凉菜、火锅等，像“凉拌豆腐皮”、“蒜苔”等，都是让不少...
-
青芒果怎么样好吃(青芒果怎么样好吃又甜)
据最新统计，青芒果富含维生素C、胡萝卜素、类胡萝卜素和多酚类物质，这些物质有助于促进新陈代谢，维护皮肤弹性，减少脂肪沉积，缓解眼睛疲劳，降低血糖水平，减少胆固醇和保护心脏健康。青芒果是一种高营养的水...
-
菲菜水饺怎么样做好吃(菲菜水饺子的做法)
首先，准备菲菜水饺的原料，主要材料有瘦肉、芹菜、白萝卜、香葱等。其次，为获得更好的口感，瘦肉需要先用盐、糖、胡椒和酱油等调料腌制，然后打成糊状，再与芹菜、白萝卜和香葱等蔬菜混合在一起，把它们搅拌均匀，...
-
蓝色夏威夷怎么做好吃(蓝色夏威夷怎么做好吃窍门)
要做一杯好喝的蓝色夏威夷，首先要选对配方和材料。通常情况下，蓝色夏威夷的原料包括：蓝色柠檬汁、蜂蜜、冰块、苏打水或碳酸饮料（可根据个人口味调整）。其中，蓝色柠檬和蜂蜜是最关键的两个材料，因为它们直接影...
-
配什么好吃飞饼(飞饼可以做什么馅)
飞饼是一种传统的糕点，由于它的口味适中，成分简单，受到了广泛的欢迎。在一些城市的早餐店、小吃店中，飞饼也是一道必备的菜肴之一。那么，怎样才能让飞饼更加好吃呢？下面就来介绍一些不同的搭配方法。搭配鸡蛋...
-
虎门哪里鸽子好吃(虎门哪里鸽子好吃点)
口碑相传虎门最出名的鸽子应该是港珠澳大桥山庄鸽子庄，这家鸽子庄有几个传统的老式烤制架，把鸽子烤得香酥可口，鸽子的肉质清脆，鲜甜可口，非常受欢迎。此外，虎门的另一家广受欢迎的鸽子店是珠澳庄，它的特色烤...
-
薏米粥怎么煮才好吃(薏米粥怎么煮才好吃视频)
正文：薏米，又称薏仁、薏苡仁，是一种常见的中药材。它有清热解毒、利水消肿、减轻水肿、益气健脾、调和脾胃等功效。薏米粥是一道常常被推荐的健康食品，它不仅容易消化吸收，还能缓解便秘、降低血脂、美容养颜。...
-
雪虾怎么做好吃视频(雪虾怎么做好吃视频教学)
如何选购好吃的雪虾呢？首先，要选择个头稍微大一些，身体颜色比较鲜艳的雪虾。触摸时应该感觉肉质饱满，弹性十足，不要选购表面发暗、身体柔软的雪虾。此外，养殖基地和水源都会对雪虾的口感产生影响，最好选择信誉...
-
超市卖的鱼为什么好吃不咸(为什么超市买的鱼好腥)
超市一般采用的养殖方式是工业化的生产模式，而街边小摊贩往往采用传统的渔民养殖方式。 工业化的生产模式采用科学的方法育种，养殖的环境严格控制，鱼的品种和质量相对较好。而传统养殖方式则往往没有严格的控制，...
