芋头饭是一种很受欢迎的家常菜，无论是湖北、江苏、广东等地方都有出现。据有关部门的数据显示，芋头营养价值非常高，该蔬菜中含有大量钙、磷、铁、钾、钠的营养成分，能够促进人体新陈代谢，促进血液循环，增强抵抗力，对防治结石也有很好的收益。
要做出美味可口的芋头饭，首先要选择新鲜、有弹性的芋头，最好是刚挖出来的，去皮洗净后切成小块，加入盐、鸡精少许，然后再煮芋头，将米饭浸泡在水中，煮到半熟后放入沸水中加入芋头块一起煮，煮至米饭熟透，这样就可以做出美味的芋头饭了。
用芋头做饭吃，味道鲜美，口感细腻，不仅能够提供丰富的营养，还具有清热降血糖的作用，特别适合老年人、糖尿病患者和中风后遗症患者食用，另外，也是受孕、哺乳期妇女的福音，丰富营养素可以满足人体对钙、磷、铁等元素的需求。
总之，芋头饭可以做出美味、营养丰富的家常菜，既可以保证身体的健康，又能够满足人们的口味，是值得推荐的一种日常食用方式。只要选择新鲜的芋头，一碗好吃的芋头饭就可以拉开帷幕了！
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