摘要:青酱豆子是一道非常受欢迎的传统川菜,其口感鲜美,营养丰富。本文将详细介绍青酱豆子的制作方法,并分享一些小技巧,帮助您做出更加美味的青酱豆子。
青酱豆子怎么做好吃?
作为川菜中的一道经典菜品,青酱豆子以豆腐和豆角为主要材料,配以多种调料制成,口感鲜美,营养丰富。下面我们来一起学习青酱豆子的做法吧!
材料:
豆角200克,豆腐1块,辣椒适量,葱姜适量,青酱50克,料酒10毫升,盐、味精、糖各适量,清油适量。
步骤:
1、将豆角切段、削皮;豆腐切小块;辣椒切末,葱姜切碎备用。
2、将豆腐放入开水中焯烫,捞出沥干备用。
3、将锅烧热倒入清油,放入葱姜爆香。
4、放入豆角翻炒,倒入料酒烧开。
5、放入豆腐拌炒均匀,加入盐、味精和糖炒匀。
6、将青酱加入锅中,翻炒均匀。
7、加入少许清水,焖煮5分钟至豆角熟透,放入辣椒翻炒一下即可。
小技巧:
1、豆角削皮时留一条绿色皮可以在做菜时保持豆角的原味,滋味更佳。
2、豆腐烧熟后用勺子取出放容器中,然后再倒入开水焯烫,可以让豆腐更加紧实。
3、青酱最好选择腊肉类的,这样口感更佳。
总结:
青酱豆子作为川菜中的一道经典菜品,是很多人都非常喜爱的一道菜。通过本文的介绍,相信大家已经掌握了制作青酱豆子的方法,想要做出更加美味的青酱豆子,可以尝试添加一些自己喜欢的调料,调整自己的口味。祝大家做出成功、美味的青酱豆子!
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_54134.html
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