遵义面皮怎么做好吃(遵义面皮怎么做好吃视频)

遵义面皮怎么做好吃

      摘要：遵义面皮是贵州特色美食，以其细嫩爽滑、耐煮不断丝而闻名。本文从配料、制作方法和口味调整三个方面介绍了如何做出一份地道的遵义面皮。

      随着人们的生活水平提高和旅游热度增加，贵州美食逐渐被人们所接受和喜爱。其中，遵义面皮成为了餐桌上的一道亮丽风景线。遵义面皮细嫩、爽滑，口感独特，汁水浓郁，颇受人们的喜欢。那么如何才能把遵义面皮做得更好呢？接下来，我将从配料、制作方法和口味调整三个方面，为大家详细介绍遵义面皮做法。

      一、配料

      做遵义面皮需要的主要材料有面粉和生姜。一般使用的是优质高筋面粉，加入适量的盐和水，揉成面团即可。生姜则用于调味，去腥增香。当然，如果有条件，也可以加入少量山楂粉，以增加酸甜味道。另外，如果想要让面皮更加清爽可口，可以再加入一些芹菜沫或者韭菜沫，调整口感。

      二、制作方法

      1. 揉面团：将面粉、盐、水混合在一起，揉成光滑面团，盖上湿布饧面15-20分钟。

      2. 搓面皮：把面团搓成细长条状，切成小块，然后放在案板上搓成细长面条，同时将两端分别拉长，使之变得更加细长。

      3. 制成面片：将搓好的面条放入锅中煮至八分熟，过冷水并晾干备用。然后将干透的面条切成细长薄片，压成面皮即可。

      三、口味调整

      1. 肉酱口味：在搅拌肉馅时，加入豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜末等佐料，制成肉酱，浇在面皮上即可。

      2. 酸辣口味：用白醋、糖、盐、花椒粉、生姜、蒜末等调味品调制出酸辣汁，浇在面皮上即可。

      3. 清汤口味：在煮面的锅中加入鸡骨头、冰糖、桂皮、花椒等调味品煮出清汤，在面皮上淋上清汤即可。

      总结：遵义面皮是贵州传统美食之一，口感独特，制作起来也并不复杂。只要掌握好配料和制作方法，并根据自己的口味需求调整口感，就能够做出一份地道的遵义面皮。希望本文能够对大家有所帮助，尝试制作一下这道美食吧！

原创文章，作者：腊肉，如若转载，请注明出处：http://m.ddhctlc.com/show_40120.html

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