摘要:烙饼是一道家常菜肴,口感香脆可口,深受人们喜爱。今天我们来分享一下美食菜谱,教大家如何制作美味的烙饼。在这个过程中,我们会详细介绍材料和步骤,帮助大家轻松成功制作。
正文:
一、材料准备
1. 面粉:500克;
2. 热水:350克。
3. 白糖:5克。
4. 食盐:5克。
5. 熟芝麻:适量。
6. 油:适量。
二、步骤
1. 准备好500克面粉,慢慢加入适量的热水,边搅拌边加水,一直搅到面团变得柔软有弹性,不干不粘。
2. 将2/3的面团取出,放在案板上,揉成长条状,分成20个大小相等的面团,擀成一个薄圆形饼皮,粘上少量熟芝麻。
3. 热锅冷油,将饼皮放进去,小火翻面,加入适量的油,每面红黄色即可。
4. 将剩下的1/3的面团搓成球状,搓成10个小面团,并且擀成一个薄圆形饼皮,同样粘上少量熟芝麻。
5. 热锅冷油,将饼皮放入锅中,小火炒至表面金黄,然后再把它掀过来,两面都炒熟即可。
6. 重复以上操作,直到所有面团都烙成饼皮,最后的烙饼就做好了!
三、制作技巧
1. 面粉和热水的比例大约为1:0.7,面团需要揉出来,否则口感会偏硬。
2. 擀饼皮时,要先从中间开始擀,再往边缘逐渐推平,这样可以避免饼皮四周厚度不均。
3. 烙饼时,一定要用小火,不能太急,否则会烤焦或者没有烤熟。
4. 掌握好油的用量,饼皮既不能太干也不能太油腻。
结尾总结:
烙饼是一种非常实惠、简单而美味的食物,自制烙饼健康又美味,很适合家里有小孩或者经济条件有限的朋友们。本篇文章详细介绍了制作烙饼的材料和步骤,希望让读者们能够轻松地掌握这道美食的制作方法。
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